오리 가슴살 스테이크!

레서피는 김밀란님 영상을 참고 했습니다.

후라이팬에서 모두 조리하였습니다.

온도는 meater의 블루투스 온도계를 사용했습니다.

목표는 54도였는데, 47도에서 뺐어야 레스팅까지 54도가 되겠더라고요.

50도에서 뺐는데, 57도까지 올라갔네요.

매번 소고기 스테이크를 하다가

색다른 거 없으려나? 하며 찾은? 발견한? 오리가슴살 스테이크입니다.

일단 식감은 굉장히 촉촉 부들한 식감이고,

향과 맛은 오리의 향이 좀 있습니다.

개인적으로 거의 음식 가리는 거 없는데,

약간 향이 향긋하지만은 않았네요.

버터, 마늘, 로즈마리 배이스팅을 하긴 했는데,

인덕션이다보니 시원찮은 점도 있겠어요..

좀 더 간을 세게하고, 후추 조금 뿌릴 걸 그랬어요.

소금만 뿌렸더니...ㅠ

약간 간이 확실히 되는 편이 좋겠습니다 ㅎㅎ

아직 한쪽 남았는데 그건 간 좀 해야겠어요 ㅎㅎ

근데 소스와 당근크림이 상당히 맛있네요.

소스는 오렌즈쥬스+버터고,

당근크림은 당근+버터+페페론치노+소금인데,

약간 뻔하면서도 맛있게 먹었네요 ㅎㅎㅎ

아, 영상 다시 확인하니 초피를 안뿌렸네요 ㅋㅋ

내일 뿌리고 다시 해봐야겠네요 ㅎㅎ

근데 이렇게 육향을 즐기는 게 아니라 덮어버리는 거면,

부들한 식감만 즐기는 요리가 되는군요...흐음...

+(추가 요리 후기)

초피…가 산초 맞나요? ㅋㅋ

화자오, 마자오는 아닌 거 같아서 산초가루 뿌렸고,

소금간 충분히, 후추 간 충분히 해서

확실히 맛은 더 있어지긴 했는데…

흐음…글쎄다…싶습니다 ㅋㅋㅋ

소고기스테이크처럼 자주 해먹고 싶다는 생각은 많이 안드네요. 

다음 음식으로 찾아뵙겠습니다(?) ㅋㅋ