쫄깃한 식감
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줄돔, 감성돔, 참돔을 좋아합니다.
그중에서도 줄돔은 조금 특별합니다.
숙성회로 먹는 것이 아니라 그 자리에서 무게를 달고,
바로 회를 떠서 먹는 것을 좋아합니다.
갓 잡아 손질한 줄돔은
쫄깃한 식감이 살아 있어서 씹는 재미가 좋습니다.
한 점 먹을 때마다 입안이 즐거워지는 느낌입니다.
감성돔과 참돔도 각각의 매력이 있지만,
가끔은 갓 떠낸 줄돔의 쫄깃한 식감이 좋습니다.
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