샤도네이 100%
ABV 13.9%
나파 골짜기
참나무 oak 향이 강하게 나고 2시간 반 정도 열어놓으니 수그러듭니다. 개솔새 lemongrass 향이 은은하게 나며 버터나 크림의 유분 질감은 혀를 감아오는, 품종의 전형적인 특성이 드러납니다. 즙으로부터의 느낌이 많고 누룩 yeast 계열의 발효향은 거의 느껴지지 않습니다. 너무 어린 병을 열어서인지 이름값에 못 미친다는 인상입니다. 골격이 단단해 적당히 맵고 단 현대 수도권 음식들과 잘 어울립니다.
열어놓은지 하루가 넘으니 촘촘하게 잘 짜여져 있지만 귤속 과일의 껍질을 가볍게 문지르는 듯한 자극의 조직이 느껴집니다.